丸又のイチオシ商品「釜あげ桜えび」のおいしいレシピをご紹介します。
◎ 桜えびと冬瓜のスープ
< 材 料 >
冬瓜 1/４ 個 釜揚げ桜えび １００ｇ
鰹だし ９カップ位 塩 大さじ１
酒 大さじ３ 薄口醤油 大さじ５
片栗粉 大さじ２
・たっぷりのお湯で鰹だしをとります。
・冬瓜は皮をむきひと口大に切り出し汁に入れ弱火でコト
コト煮ます。
・冬瓜が竹串を差して通るくらい柔らかくなってきたら、
調味料と桜えびを加え沸騰しないように７～８分火にか
けます。
・味が馴染んできたら、仕上げに片栗粉を１.５倍の水で
溶いたものを加え、全体に馴染ませ火を止めます。
暑い夏に暑いスープで飲んでもいいですが、冷たく冷やし
て飲むと、また一段とおいしいですよ。
また、出し汁は鰹だしの替わりに鶏肉を使ったチキンスー
プもおいしいですよ。
沢山食べる事ができますので、たっぷり作ってみて下さい。
※レシピは丸又市場のおいしいマガジン（メルマガ）から抜粋。
※商品のご注文は 釜揚げ桜えびのページからどうぞ