■中トロはシンプルに刺身で食べてほしいね！
「うちの中トロはなにも手を加えずに刺身で食べて欲しいね。」
e-maguroのマグロ（まぐろ）職人たちは口をそろえてそう主張する。近年炙りトロ、ステーキ、カルパッチョ、竜田揚げなどマグロ（まぐろ）を調理して食べるのが一般化してきている。でもこれが美味しいのは例えばステーキなら脂が乗りに乗った大トロ部分。カルパッチョや竜田揚げならシンプルな味の赤身の部分。
それに対して本マグロ（まぐろ）の中トロはトロ（脂）と赤身のバランスが絶妙でまさに芸術品。お刺身で食べていただくのが一番だ。「こんないい中トロ焼いたりしたらバチが当たるや」、マグロ（まぐろ）を知り尽くした職人たちが一番美味しい食べ方と自信を持って推薦するのが刺身だ。
ご注文はこちらから→本マグロの中トロ
投稿者 ogawa : 2004年08月27日 15:13